Depuis plus de 10 ans , LU s’est engagé dans l’amélioration des qualités nutritionnelles de ses recettes tout en maintenant intactes leurs caractéristiques sensorielles (goût, texture…).
Ce travail porte ses fruit car depuis 1999, LU a réduit les acides gras totaux de 8% sur l’ensemble de son portefeuille de biscuits, les matières grasses saturées de 16%, et les sucres de11%, et ce au profit des céréales : +13%.

En 2008, LU a poursuivit son engagement nutritionnel ; ainsi les recettes de la gamme Prince ont bénéficié d’une amélioration nutritionnelle majeure, fruit de 3 années de recherche et développement .
Cette amélioration, entreprise avec le conseil de nutritionnistes (ou diététiciennnes) de LU, répond aux préoccupations actuelle (ou parler du PNNS)
L'objectif était de passer à un biscuit à moins de 100kcal pour adapter la gamme Prince parfaitement au goûter des enfants.
Pour cela, nous avons :
· baissé le poids du biscuit de 9% pour le ramener à 20g (* sont concernés GF Choco, GF Vanille, GF Lait Choco),
· diminué de 15% la teneur en matières grasses d’un biscuit (* sont concernés GF Choco, GF Vanille, GF Lait Choco, GF multi céréales),
· amélioré la qualité nutritionnelle de ces matières grasses (- 28% d’acides gras saturés par biscuit) grâce à la mise en œuvre d’une nouvelle matière grasse spécificiquement développée pour Prince (* sont concernés GF Choco, GF Vanille, GF Lait Choco, GF multi céréales),

Aujourdhui, PRINCE c’est un biscuits riche en céréales (au moins 40% de céréales) , et moins de 100kcal / biscuit !